Mini Sandwiches BLT Gougère Cheddar et Poivre Noir

Mike et moi sommes sortis dîner avec un ami hier soir dans un endroit vietnamien cambodgien. Les tables sont disposées de telle sorte qu’elles sont pratiquement assis à la même table que les gens à côté de vous. Je ne pouvais m’empêcher d’entendre ce qui semblait être une situation de premier rendez-vous extrêmement embarrassante. Ça m’a fait sentir si mal pour le garçon et la fille. Mais peut-être plus pour le gars parce qu’il essayait tellement sans obtenir de réponse, positive ou négative de la fille.

Au début, ils ressemblaient à n’importe quel autre couple, mais lors d’une pause dans notre conversation alors que nous battons volontiers nos ailes, j’ai entendu :

Un homme asiatique maladroit : Votre pull… il est si blanc.
Aloof Asiatique Fille : Silence
Homme asiatique maladroit :
Comment le garder si blanc ? Utilisez-vous de l’eau de Javel ?
Aloof Asiatique Fille : eau de Javel ?
L’homme asiatique maladroit : Oui, vous savez, le produit chimique pour la lessive ? Pour faire des vêtements blancs ?
Aloof Asian Girl : Silence
Homme asiatique embarrassant :
Je veux dire, votre pull, il est si… blanc. C’est nouveau ?
Aloof Asiatique Fille : Silence

Bien sûr, ce n’était pas la meilleure façon de commencer une conversation, mais au moins il essayait ? Il semblait qu’il était impressionné par les compétences de lessive de la fille, mais en même temps il y avait un interrogatoire intense en cours. C’est comme ça que vous vous rencontrez maintenant ? S’il te plaît, s’il te plaît, dis-moi que ce n’est pas ça dehors.

J’ ai dit à Mike dans la voiture sur le chemin du retour et soulevé un bon point : peut-être que le gars l’interrogeait sur ses compétences en lessive. Certaines personnes sont très spéciales au sujet de la lessive. En fait, j’ai un bon ami qui a rompu avec un gars pour la lessive. Très bien, la lessive n’était pas le seul facteur, mais elle s’est plaint beaucoup de la façon dont elle lavait les chaussettes et les sous-vêtements avec ses charges régulières.

Note de côté : Je n’ai pas vraiment réalisé que c’était une chose, mais je viens de faire une recherche rapide sur Google et OMG ne lavera jamais les chaussettes et les sous-vêtements avec des charges régulières à nouveau. En fait, qui je plaisante, je suis horrible à faire la lessive. C’est une bonne journée si je me souviens aussi avoir chargé une charge dans la machine et encore moins séparer les articles. Je viens de passer 20 minutes à tomber dans un trou Google sur l’élevage de bactéries et la lessive. Ma vision du monde a changé. Je dois absolument commencer à séparer les choses !

Quoi qu’il en soit… vers des choses plus agréables, comme ces délicieux mini-sandwichs BLT de cheddar et cheddar gougère ! Si vous avez déjà mangé des gourgères, vous savez à quel point elles sont incroyablement addictives, surtout fraîchement cuites. Les Gourgère sont iosi et croustillant qui sont un peu d’oeuf et donc si bon. Quand vous les transformez en mini-sandwichs BLT pour une fête de bière dans l’après-midi, ils sont encore meilleurs. Ça aurait pu être mon truc préféré dans toute l’assiette. Je ne suis peut-être pas le meilleur dans la buanderie ou avoir les pulls les plus blancs sur le bloc, mais je peux faire des sandwichs savoureux, donc il y a ça !

Gougeres Chugar au poivre noir via Dorie Greenspan
fait 24 bouffées

  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en 8 morceaux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 5 gros oeufs, à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de fromage râpé (j’ai utilisé du cheddar)
  • poivre fraîchement moulu

Préchauffer à 375° F et aligner deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Dans une casserole à fond épais de taille moyenne, porter rapidement le lait, l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Ajouter la farine tout à la fois, abaisser le feu à un niveau moyen-doux et remuer, remuer, mélanger avec une cuillère en bois. La pâte va fusionner et une légère croûte se formera au fond de la casserole. Continuer à remuer pendant 2-3 minutes pour sécher la pâte. La pâte doit être très lisse.

Mettez la pâte dans le bol d’un mélangeur équipé de la cuillère. Ajouter les oeufs un par un et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et brillante. Au début, la pâte se séparera, continuant à battre. Lorsque le troisième œuf entre, il devrait se rassembler à nouveau. Lorsque tous les oeufs sont incorporés, la pâte sera dense et brillante, et quand vous la soulevez, elle tombera dans le bol dans un ruban. Fouetter le fromage râpé et l’utiliser immédiatement lorsqu’il fait encore chaud.

Utilisez 1 cuillère à soupe de pâtes par gougère – utilisez une boule de biscuit trempée dans l’eau ou déposez-la d’une cuillère. Laissez 2 pouces d’espace entre chaque bouffée. Complète avec une généreuse saupoudrée de poivre fraîchement moulu.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis tourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes, encore 10-15 minutes. Servir chaud ou laisser refroidir légèrement.

Notes : cette recette fait plusieurs bouffées. Ce que j’aime faire est de créer tout le lot et de le congeler. Pour congeler, façonner comme ci-dessus et congeler toute la plaque à pâtisserie. Lorsque la pâte est complètement congelée, retirez-la des plateaux de cuisson et enveloppez-les hermétiquement. Conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Il n’est pas nécessaire de décongeler avant la cuisson, juste ou quelques minutes de cuisson.

BLT Cheddar Gougeres inspirées par Cuillères Fourchette Bacon
en fait autant qu’ils ont besoin

  • lard croustillant cuit épais
  • Moutarde de Dijon
  • légumes mélangés
  • tomates tranchées
  • gougeres de cheddar si nécessaire

Couper les bouffées en deux et ajouter un peu de moutarde au goût. Garnir de bacon, de quelques feuilles de roquette et de tranches de tomate. Profitez !