Recette Riz Et Bisi Riz et Pois

Je suis sur un rouleau avec des sièges de camp ! Je suppose que je devrais tous les publier avant la fin de l’été, puisque l’été est le même que le camping. Mais encore une fois, Mike nous a suggéré d’aller camper en septembre et de voir comment nous faisons un été très chaud, cela pourrait être quelque chose que nous faisons.

Nous avons préparé ce riz et bisi, ou riz et pois, pendant que nous campons à Detroit Lake, Oregon, pour l’éclipse. Nous avons réservé le camping environ un an à l’avance, à minuit, après avoir découvert lequel était le meilleur. Nous avons réussi à attraper un droit sur le lac, avec une vue dégagée. C’était merveilleux et plus d’une personne complimentée sur le choix de notre camping.

C’ était le cadre idéal pour ce rire et bisi. Techniquement, ce n’est rien comme le riz italien classique et le bisi (qui signifie riz et pois), mais c’est littéralement du riz et des pois, donc nous allons rouler avec. Traditionnellement, le riz et le bisi est plus une soupe de riz épaisse, similaire au risotto, mais un peu plus lâche. Notre riz et bisi était plutôt un pilaf de riz et bien que ce n’était rien comme les rires et les bisi que vous avez vus, c’était délicieux !

En général, les rires et les bisi mettent en valeur les premiers pois frais de la saison, mais depuis que nous faisions du camping, nous avons utilisé un sac de pois surgelés. Des pois tendres, du riz cuit à la perfection et des pépites de bacon croquants ont fait de ce plat unique que j’aurais fait encore et encore. J’ai ajouté du Pinot Grigio Bota Box Mini dans le bouillon de riz, augmentant ainsi le niveau d’authenticité.

C’ est amusant parce que je ne me sens pas très à l’aise de cuisiner du riz sur la cuisinière : j’ai grandi avec un cuiseur à riz et c’est essentiellement la seule façon de faire du riz. Mais quand vous campez, il n’y a pas de cuiseur à riz. Et parfois, quand vous êtes dans un avion bnb et que la faim souffle de riz, tout ce que vous avez est un pot.

Donc, j’ai appris à préparer du riz dans un pot. Mike était en fait celui qui m’a appris parce qu’il connaît la magie du riz. Le secret, c’est, pas de coup d’oeil. Tu dois faire confiance au riz. Le riz ira bien, ne le gâche pas en essayant et en laissant sortir la vapeur. Avoir confiance dans vos compétences culinaires du riz et tout sera tout le riz 😉

Risi E Bisi/Recette Riz et Pois
sert
2,
temps de préparation très généreusement : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 40

minutes

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, coupé en petits cubes
  • <Strong itemprop=”RecipeIngrédient » riz à grains moyens
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • .25 tasse Bota Box Pinot Grigio
  • 1,5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 oz de bacon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, tranchées
  • 12 feuilles de sauge fraîche
  • 2 tasses de petits pois
  • 1 citron, pour servir

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, mais ne pas faire dorer, environ 5 minutes. Mélanger le riz, faire frire et couvrir de beurre. Mélanger la poêle avec le vin et laisser mijoter, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit presque sèche. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. À ébullition, abaisser le feu aussi doux que possible, couvrir et cuire pendant 17 minutes, sans avoir d’air. Après 17 minutes, éteignez le feu, laissez le couvercle et laissez cuire le riz pendant encore 10 minutes.

Pendant que le riz cuit à la vapeur, chauffer l’huile dans une autre poêle à frire. (Alternativement, si vous n’avez qu’un seul cuisine/poêle, vous pouvez le faire une fois que le riz a terminé la cuisson, il suffit de retirer le riz de la casserole, de le mettre dans un grand bol et de couvrir avec du papier d’aluminium.) Lard croustillant, puis ajouter l’ail, les feuilles de sauge et les pois. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les pois soient chauffés. Assaisonner de sel et de poivre, puis assaisonner avec du riz cuit. Terminer avec un jus de citron et dégustez immédiatement.

Je me suis associé à Bota Box pour créer ce post. Profitez !