Le flan est un dessert latino-américain préparé en caramélisant du lait concentré et en y incorporant des œufs, de la vanille et du sucre. Bien qu’il soit traditionnellement servi comme plat séparé après un repas, le flan peut également constituer un excellent dessert lorsqu’il est servi avec des fruits frais ou des baies. Pour savoir plus sur ce domaine, rdv sur le site web URL. L’avantage du flan est qu’il est extrêmement polyvalent.
Vous pouvez expérimenter différentes saveurs, comme le flan au fromage ou le flan à la noix de coco.
N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à utiliser votre imagination pour jouer avec différentes combinaisons d’ingrédients afin de créer votre propre recette de flan !
Pourquoi devrais-je apprendre à faire du flan ?
Le flan est un délicieux flan au caramel, crémeux, riche et gorgé d’œufs, qui constitue un dessert satisfaisant après n’importe quel repas. Pour les végétaliens et les personnes allergiques aux œufs, le flan est l’un des meilleurs desserts à préparer. Pour savoir plus sur ce domaine, rdv sur le site web Passez à ce site.
Vous obtenez cette texture crémeuse sans la saveur de l’œuf. Pour les personnes intolérantes aux produits laitiers, le flan est un excellent dessert car au lieu d’utiliser de la crème épaisse, le flan utilise du lait concentré, ce qui rend la texture encore plus crémeuse et plus riche.
Le flan peut également être facilement personnalisé, vous pouvez donc jouer avec différentes saveurs et créer votre propre recette de flan ! Alors, qu’attendez-vous ? Commençons la recette du flan !
Ingrédients du flan
La crème anglaise – La base de toute recette de flan est une crème anglaise faite avec du lait, des œufs, de la vanille, du sucre et des épices comme la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade.
Il existe différentes façons de préparer un flan.
Vous pouvez le faire avec seulement des œufs et pas de lait, ou vous pouvez le faire avec des œufs, du lait et des jaunes d’œufs ou seulement des blancs d’œufs. Le choix des ingrédients dépend du type de flan que vous souhaitez réaliser. Lait évaporé – Le lait évaporé est tout simplement du lait condensé dont 60 % de l’eau a été retirée.
Vous pouvez remplacer le lait évaporé par du lait entier (puisque le lait évaporé contient moins d’eau que le lait entier). Sucre – Bien qu’un flan puisse être fait sans aucun édulcorant, une recette typique de flan nécessite une tasse de sucre. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de sucre dans la recette de flan selon votre préférence.
Cannelle – La cannelle est l’une des épices les plus utilisées dans les desserts, et c’est un ingrédient clé de toute recette de flan. Vous pouvez également ajouter d’autres épices, comme le clou de girofle, le gingembre ou la noix de muscade.
Œufs – La principale source de la texture crémeuse du flan. Il existe deux types de flan : L’un qui utilise des œufs et l’autre qui n’utilise que des jaunes d’œufs.
Le choix des ingrédients dépend du type de flan que vous souhaitez préparer.
Vanille – La vanille est un ingrédient indispensable à toute recette de flan.
Comment faire une crème anglaise dans un autocuiseur ?
La méthode traditionnelle de préparation de la crème pâtissière consiste à mettre les ingrédients dans une casserole à fond épais et à les faire cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cette méthode convient si vous en faites une petite quantité, mais si vous en faites une grande, elle devient très fastidieuse et prend beaucoup de temps car vous devez constamment remuer le mélange. L’autocuiseur est une excellente alternative pour préparer une crème anglaise. Vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur et les faire cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu, laissez la pression retomber d’elle-même et ouvrez le couvercle. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des noix ou des raisins secs pour donner plus de goût à votre flan.
Flan sans œufs
Pour un flan traditionnel, les œufs sont la principale source de la texture crémeuse. Mais si vous ne pouvez pas manger d’œufs ou si vous êtes allergique aux œufs, vous pouvez faire un flan sans œufs. Pour faire un flan sans œufs, il suffit de remplacer le lait évaporé par du lait concentré de coco. Pour un flan végétalien, vous pouvez utiliser du lait de soja au lieu du lait ordinaire et du lait concentré de soja au lieu du lait concentré de coco. Le lait de coco étant plus épais que le lait de soja, vous devrez peut-être réduire la quantité de lait concentré que vous utilisez pour la recette du flan.
Flan au lait concentré et aux jaunes d’œufs
La préparation d’un flan au lait concentré et aux jaunes d’œufs est similaire à la recette traditionnelle du flan. La seule différence est que vous devez utiliser moins de sucre et augmenter la quantité de lait concentré pour compenser les jaunes d’œufs supplémentaires. Pour faire le flan, vous aurez besoin d’une boîte de lait évaporé, d’une boîte de lait concentré, de 6 jaunes d’œufs et d’une tasse de sucre.
Flan avec lait concentré et blancs d’oeufs seulement
Pour un flan avec uniquement des blancs d’œufs, vous pouvez soit battre les blancs d’œufs avec un fouet à main, soit utiliser un mixeur pour les rendre encore plus crémeux avant de les combiner avec le reste des ingrédients. Pour préparer le flan, vous aurez besoin d’une boîte de lait évaporé, d’une boîte de lait concentré et de 6 blancs d’œufs.
Conclusion
Le flan est un dessert délicieux, crémeux et riche qui est très facile à faire. Vous pouvez faire un flan avec ou sans œufs, avec du lait concentré ou avec du lait concentré de coco. C’est vous qui choisissez. Alors qu’attendez-vous ? Prenez vos ingrédients, faites cuire le flan dans un autocuiseur et savourez un dessert délicieux et crémeux avec toute la famille !