Recette de pizza au petit déjeuner aux œufs et aux tomates
En vivant au Japon, j’ai mangé mon plein de plats japonais : ramen, soba, udon, katsu, yakitori, curry, tempura, sushi, takoyaki, okonomiyaki, quoi que ce soit à distance japonais, j’étais partout. Mais parfois, hors de nulle part, une envie de pizza a frappé, et la demande pour cette combinaison chaude et croustillante de sauce tomate salée et de fromage collant ne pouvait être ignorée. J’ai essayé de rassasier la bête avec ces petits kits de pizza que j’ai trouvés dans notre supermarché du quartier. Ils avaient de la pâte, de la sauce et un peu de fromage râpé emballés soigneusement et soigneusement dans des compartiments personnalisés, puis dans un paquet plus grand et plus élaboré. J’avais de grands espoirs, vraiment, je l’ai fait, mais après la cuisson et l’inhalation des enfants, j’ai dû admettre à moi-même, qu’ils n’ont pas frappé l’endroit. Je voulais une croûte pétillante carbonisée pétillante, je voulais la perfection simple, je voulais une pizza dans le style napolitain.
Heureusement, à Tokyo, il y a un endroit célèbre pour la pizza dans le style napolitain. Situé dans la rue principale de Nakameguro — la réponse de Tokyo à Brooklyn — se trouve Da Isa, une petite pizzeria sans prétention qui semble avoir une pizzeria primée de Naples. Il y a constamment des dossiers à l’extérieur de la porte, donc évidemment Mike et moi avons décidé de l’essayer.
On est allés déjeuner. Notre décision pour le déjeuner était double : éviter les longues files d’attente pour le dîner et les pizzas pour le déjeuner fortement réduit. Le menu était en japonais (bien sûr) et italien. Je peux à peine lire le japonais et puisque le menu japonais était essentiellement le menu italien traduit en japonais, nous avons regardé le menu italien. Mike a décidé d’une marguerite classique et je suis allé avec la cocca marguerite, qui semblait bon, mais mystérieux.
Imaginez ma joie quand ma pizza est sortie, cuite à la vapeur depuis peu de temps dans un four à bois, les tomates chatoyantes avec une nappe d’huile d’olive extra vierge, la croûte carbonisée et pétillante, et au milieu, un joli gâchis de jaune orange vif jaune entouré de nuages moelleux de blancs. C’était un œuf sur une pizza, bien sûr ! Les œufs sur la pizza ne sont pas nouveaux pour moi et habituellement quand j’en vois un dans le menu, c’est ce que je gravite. J’adore la façon dont le jaune cru se mélange avec de la sauce et du fromage.
En parlant de jaunes crus, tout ce qui pouvait mal tourner avec la pizza que j’ai fait : les oeufs étaient trop cuits, la croûte inférieure était trempée, mes photos n’étaient pas comme je le voulais. Dans l’ensemble, il s’est avéré être un jour terrible, horrible, pas bon, très laid. J’ai demandé un câlin à Mike et il m’en a donné un, bien sûr, mais il m’a aussi demandé pourquoi je me souciais tant. La bonne réponse devrait avoir Mais dernièrement, j’ai été dans une spirale de doute. Je sens que mes photos ne sont pas assez bonnes, mes recettes ne sont pas inspirées, mon écriture manque. Parfois, j’aime ces humeurs et il me faut l’éternité pour me sortir.
Des trucs sérieux pour un dimanche, je sais. Donc je te laisse tranquille avec ça : on a réparé la pizza. Mike a suggéré de le jeter dans une poêle en fonte pour émietter le fond de la cuisinière. Ça a fonctionné totalement. Les œufs ne sont pas retournés par magie à leur état brut, mais la croûte croustillante et croustillante m’a fait me sentir un peu mieux.
Je vous souhaite un heureux, confiant, ensoleillé gars du dimanche !
xoxo, amour et pommes de terre,
steph
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Tomate et oeuf recette de pizza
fait 1 pizza
Temps de préparation : 5 minutes
Temps actif : 15-20 minutes
Durée totale : 25
minutes
- 1 portion de pâte à pizza sans pâte ou pâte à pizza de votre choix
- huile
- farine de maïs, si désiré
- 2-3 cuillères à soupe de sauce pizza ou de tomates hachées
- Mozzarella râpé 1/2-3/4 tasses
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 oeufs
- 1-2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre fraîchement moulu
- piment en morceaux
Disposer une grille au milieu du four et préchauffer à son réglage le plus chaud, 500° -550°.
Si désiré, huiler légèrement une plaque à pâtisserie et saupoudrer légèrement de farine de maïs. Former la pâte dans un cercle, en poussant doucement. Étaler sur la sauce et assaisonner avec de la mozzarella hachée. Garnir de tomates cerises et d’œufs. Saupoudrer de parmesan et beaucoup de sel et de poivre fraîchement moulu. Mettez au four pour cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit enflée, croustillante et légèrement vessie. Amuse-toi bien maintenant. Si la croûte inférieure est légèrement trempée, chauffer dans une poêle en fonte à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.
C’ est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file et brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou, et vous pouvez vous détendre en pyjama. Tous les dimanches, je publierai une recette pour le brunch. Bientôt vous ne nous devrions aller pour le brunch — au lieu de cela, ce sera, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?