La sauce verte que vous voulez mettre sur tout

Si vous êtes à la recherche d’un amplificateur de saveur rapide et facile, voici ! Si vous avez déjà mangé dans un barbecue chinois et commandé poulet à la sauce soja, ils vous donnent une petite assiette de sauce verte jaune qui n’est pas si grand mais a un goût incroyable. C’est une sauce d’échalote au gingembre et c’est une de mes sauces préférées. Je l’aime mélangé avec des nouilles, frit avec du riz, assaisonné avec de la viande… C’est l’une des sauces les plus polyvalentes que vous pouvez conserver au réfrigérateur. Il a tendance à perdre sa couleur verte vivante après un jour ou deux, mais si quoi que ce soit, il a encore meilleur goût avec l’âge.

Il est également facile à faire ! Tout ce que vous devez cuisiner est de faire cuire brièvement les oignons verts. La cuisson des oignons change leur saveur de frais et ferme à doux et aromatique. Vous pouvez le garder aussi simple que les oignons verts et l’huile, ou vous pouvez ajouter n’importe quel arôme que vous aimez. J’ajoute presque toujours du gingembre, de l’échalote et de l’ail. Un tourbillon d’huile de sésame grillée complète le tout. Je suis tellement accro aux choses que parfois je fais même un bol de riz blanc et le mange avec une grande cuillerée de sauce.

Lasauce d’échalote au gingembre
fait environ 1/2 tasse
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 10 minutes

  • 1 tasse d’oignons verts tranchés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché ou râpé
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées, en option
  • 1 gousse d’ail écrasée, en option
  • 1/2 tasse d’huile neutre
  • sel, au goût
  • huile de sésame grillée si désiré

Mettre les oignons verts, le gingembre (échalote et ail si utilisé) dans un bol profond résistant à la chaleur et réserver.

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 275° F. Retirer la casserole du poêle et verser très soigneusement sur les oignons verts – ils grésilleront et bouillir. Mélanger le sel au goût et laisser reposer pendant 1 heure afin que les saveurs ramollir. Mélanger avec un filet d’huile de sésame grillée, si vous l’utilisez. Mangez au-dessus de tout.